张吉泉：智慧养生：健康生活从食开始

【课程背景】

随着人们生活水平的提高与优化疫情防控二十条与进一步优化疫情防控10条规定的出台，我们的生活又翻开了新的一页。

【课程收益】

通过听课，使参加者了解《中国居民膳食指南 2022》、《老年人膳食指南 2022》、《学龄前儿童膳食指南 2022》、《超重与肥胖》、《垃圾食品 2022》、《谈四季养生（食物与癌症）》、《关于吃素的话题》的基本知识，通过合理的营养饮食，解决我们的营养问题，最终提高工作效率。

【课程特色】全是干货，没有废话，思维逻辑清晰，听的懂、学的会，用的到；现场答疑；

【课程对象】企业全体员工。

【课程时间】2-3/小时。

【培训方式】讲解+互动+交流+提问

【课程大纲】

《智慧养生：健康生活从食开始》

一、《中国居民膳食指南 2022》

2022年4月26日，中国营养学会发布《中国居民膳食指南 2022》提炼出了平衡膳食八准则：

（一）食物多样，合理搭配；

（二）吃动平衡，健康体重；

（三）多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；

（四）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；

（五）少盐少油，控糖限酒；

（六）规律进餐，足量饮水；

（七）会烹会选，会看标签；

（八）公筷分餐，杜绝浪费。

二、《老年人膳食指南 2022》

（一）食物品种丰富，动物类食物足，

（二）常吃大豆制品，鼓励共同进餐，

（三）保持良好食欲，享受食物美味，

（四）积极户外运动，延缓肌肉衰减，

（五）保持适宜体重，定期健康体检，

（六）测评营养状况，预防营养缺乏，

三、《学龄前儿童膳食指南 2022》

（一）食物多样，规律就餐。

（二）自主进食，培养健康饮食行为。

（三）每天饮奶，足量饮水，合理选择零食。

（四）合理烹调，少调料少油炸。

（五）参与食物选择与制作，增进对食物的认知和喜爱。

（六）经常户外活动，定期体格测量，保障健康成长。

四、《超重与肥胖》

（一）体质指数(BMI)=体重(kg)÷身高2(m)

例如身高1.6m，体重50kg，其体重指数：BMI=50÷（1.6×1.6）=19.53。

（二）中国成人居民BMI衡量标准是：

≤18.4为消瘦、18.5-23.9为正常、24-27.9为超重、≥28为肥胖。

（三）肥胖者的运动处方

五、《垃圾食品 2022》

（一）碳酸饮料

（二）方便面

（三）辣条

（四）烤肠

（五）饼干、蛋糕

（六）酸奶

（七）奶茶

（八）冷冻食品

（九）油炸食品

（十）腌制食品

（十一）果脯、话梅

（十二）罐头

（十三）烧烤

（十四）肥肉与内脏

六、《谈四季养生（食物与癌症）》

（一）1977年日本学者报道了煎烤或烟熏的牛肉、鱼表面切下的焦痂物质有很强的致突变性。

（二）1933年，美国化学家从煤焦油中分离出苯并芘。

（三）冰岛居民喜食烟熏食品。

（四）中国新疆天山地区哈萨克族牧民喜食烟熏的羊肉。

（五）研究发现，红薯与番茄后有抗癌作用。

（六）世界卫生组织和联合国粮农组织警告，宣布油炸食品会产生致癌毒素：丙烯酰胺。

（七）日本曾有文章指出，家庭烹任在油温达180℃以上时，蒸发的“油烟”气体可致肺癌。

（八）现在研究，黄曲霉素B和肝癌、肾肿瘤和结肠癌有关。

（九）现代研究表明，大蒜含有挥发性物质，如大蒜素，对葡萄球菌、肺炎球菌、结核杆菌，甚至某些耐药菌和真菌也有抑杀作用，真可称为植物抗生素，同时有抗癌作用。

（十）抗癌蔬菜的分类可有如下几种：

1、十字花科植物

大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜。

2、根茎类蔬菜

胡萝卜、萝卜、莴苣、竹笋、红薯等。

3、海藻类植物

如海带、紫菜、昆布等食品。

4、食用菌类

如香菇，草菇、金针菇、黑木耳、银耳等。

七、《关于吃素的话题》

（一）《历代名人生卒年表》中记载佛教高僧561人，年逾70岁551人，超过98％，而同期帝王194人，活过70岁仅11人，近6％，相差10倍多。

（二）广西巴马瑶族自治县位于南宁北郊山区，经济欠发达，但却是长寿县，年逾百岁者很多见。他们的养生之道之一是吃饭只吃八分饱，而且经常素食。

（三）《黄帝内经》强调“饮食有节…故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”。

八、答疑